La Meilleure Recette de Tacos Dorés

Recette

Tacos Dorés

Les tacos dorés peuvent être remplis de viande, de poulet ou de pommes de terre

Ingrédients

– 12 tortillas de maïs
– 2 tasses de remplissage à votre choix de viande (bœuf), poulet ou pommes de terre
– 12 Cure-dents pour garder les tortillas ensemble
– Huile végétale pour frire les flûtes-
– 1 tasse de fromage « Cotija » râpé ou de fromage mexicain frais émietté
– ½ tasse de crème mexicaine ou crème fraîche

Remplissage (Garniture) de Viande

500 grammes de viande de bœuf effilochée, coupée en cube
1/4 oignon
2 gousses d’ail pelées
1 feuille de laurier
Suffisamment d’eau pour couvrir la viande
Sel au goût

Remplissage de Poulet

1 grosse poitrine de poulet 1 gousse d’ail
2 tranches d’oignon
Suffisamment d’eau pour couvrir le poulet
Sel au goût

Remplissage de Pommes

2 grosses pommes de terres
Sel au goût et assez d’eau pour couvrir les pommes de terre

Derniers Ingrédients

Laitue
Tranches de tomates
Oignon haché
Tranches d’avocat
Crème
Fromage frais
Sauce au choix

Préparation

Remplissage à la viande

Faire cuire la viande dans une petite casserole avec l’oignon, l’ail, la feuille de laurier, le sel et l’eau. Cuire à feu lent environ 40-45 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Laisser refroidir et effilocher la viande.

Remplissage au poulet

Placer le poulet, l’ail, l’oignon, le sel et l’eau dans une marmitte (casserole). Faire mijoter à feu lent pendant 30 minutes environ ou jusqu’à ce que la poitrine soit tendre. Laisser refroidir et effilocher.

Remplissage de pommes de terre

Éplucher et couper les pommes de terre en gros cubes. Faire cuire dans l’eau et le sel jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais sans les faire cuire excessivement. Égoutter et mariner. Goûtez-les au cas où elles n’aient pas assez de sel.

Étapes pour la préparation du taco

Chauffer les tortillas dans une poêle afin qu’elles soient plus flexibles (pliables) et faciles à enrouler.
Placer une portion du remplissage choisi près du bord de la tortilla
Enrouler en pressant, mais pas trop afin d’éviter que la garniture ne sorte de la tortilla
Sécuriser la tortilla avec un cure-dent. Enrouler une autre tortilla avec sa garniture et encore une
fois la sécuriser avec un cure-dents inséré au centre.
Entre-temps, faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen – vif
Faire frire les flûtes dans l’huile déjà chaude, les retournant une fois jusqu’à ce qu’elles soient dorée et croustillantes

Retirer et égoutter l’excès d’huile sur du papier absorbant
C’est également une bonne idée de les laisser refroidir un peu puisque le remplissage sera très chaud
Servir sur un plat et recouvrir de salsa au choix, crème, fromage frais, laitue, ail, tomate et avocat

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